El Bar La Catedral de Tudela fue uno de los grandes protagonistas del Concurso de Tortillas celebrado este martes en la Cooperativa de Hostelería de Navarra, en Burlada, al obtener el premio a la mejor» tortilla de patata con…», una categoría en la que cada establecimiento aporta un ingrediente propio para dotar de originalidad y personalidad a su propuesta. La cita puso el broche a la novena Semana de la Tortilla de Navarra, celebrada del 5 al 14 de junio con la participación de 31 establecimientos de toda la Comunidad foral.
En esta novena edición han concursado 31 tortillas de establecimientos de Navarra. Cada uno de ellos ha tenido la opción de presentarse a una o dos categorías de tortilla:
• «Tortilla de patata tradicional»: Ingredientes básicos: patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcional cebolla.
• «Tortilla de patata con….»: con base en tortilla de patata, cada establecimiento ha añadido el ingrediente que ha querido, con el fin de dar a su pincho un toque de originalidad y sabor.
Todos los finalistas han recibido diploma que acredita esta condición y un obsequio de las empresas Huevos Larraz e InoxAmedida que consiste en un delantal, una docena de huevos y una tapa volteadora respetivamente.
Galardonados:
- Premio Heineken-Aehn a la Mejor Tortilla de Patatas “Tradicional” para el Bar Chelsy de Pamplona. El premio consiste en Diploma, Chaquetilla personalizada y bono por valor de 250€ para consumir la cerveza 18/70, otorgado por Heineken España.
- Premio a la Mejor Tortilla de Patatas “con…” para el Bar La Catedral de Tudela. El premio consiste en Diploma, Chaquetilla personalizada y bono por valor de 250€ para consumir la cerveza 18/70, otorgado por Heineken España.
- Premio Huevos Larraz a la Mejor Tortilla elaborada con sus productos para el Camping Iratxe Kanpina de Ayegui. El Premio consiste en Diploma, txapela, un talón por valor de 250€ para compra de sus productos.
Además de la entrega de galardones, el acto incluyó tres menciones especiales vinculadas a la hostelería, la sostenibilidad y la cultura gastronómica.
Por un lado, se presentó la acción Tortilla Consciente Navarra, una iniciativa piloto de educación ambiental impulsada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, centrada en la recogida del aceite vegetal usado generado por los establecimientos participantes y su transformación en jabón líquido sostenible, gracias a la colaboración de Yenxa / Soluciones Circulares de Navarra. Durante el acto, el excedente obtenido se ha entregado al Banco de Alimentos de Navarra, incorporando también una dimensión social a la iniciativa.
Asimismo, la ONCE hizo entrega a la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra de un cupón dedicado a la hostelería, como reconocimiento al papel del sector en la economía local, la generación de empleo y la cultura de encuentro en la vida cotidiana,
La entrega de galardones ha coincidido, además, con el Día Mundial de la Tapa, que se celebra el 16 de junio para poner en valor la tapa como una de las expresiones más reconocibles de la gastronomía. En este contexto, la Asociación ha querido sumarse al apoyo al tapeo como manifestación de la cultura gastronómica y hostelera, destacando el protagonismo de la tortilla de patatas como una de las tapas más consumidas y representativas.
