El IV Concurso de España de Pincho de Verdura llega este año con 6.500 euros en premios y la novedad de que toda la actividad se traslada al Tudela Green Temple, la antigua iglesia de San Nicolás reconvertida en espacio cultural y gastronómico. El certamen otorgará 3.500 €, 1.500 € y 1.000 € —más trofeo— a los tres primeros clasificados, además de un premio local de 500 €, elegido tras una ruta de pinchos específica que se celebrará el fin de semana previo.
La concejala de Turismo, Irune García, ha presentado el concurso destacando que la cita “refuerza nuestra identidad como territorio de huerta y de cocina contemporánea”, reivindicando la verdura como producto estrella y herramienta para una gastronomía sostenible y de proximidad. “Eventos como este consolidan a Tudela como capital nacional de la verdura”, afirmó.
Las inscripciones se abrirán mañana, 16 de enero, y permanecerán activas hasta el 16 de febrero, pudiendo participar profesionales de cualquier punto de España que cuenten con restaurante o bar en el que se sirvan pinchos. Cada propuesta deberá tener como protagonista la verdura y un coste máximo de elaboración de 1,50 €.
El 24 de febrero se celebrará la final presencial en el Tudela Green Temple, donde hasta 10 finalistas cocinarán en directo ante un jurado formado por cinco especialistas, tres de ellos cocineros de reconocido prestigio. Los aspirantes dispondrán de 25 minutos para ejecutar seis unidades idénticas, puntuándose sabor, originalidad, presentación y viabilidad comercial.
El certamen —organizado con la colaboración de la Asociación de Hostelería de Navarra— mantiene además que los pinchos ganadores puedan ser reproducidos por los establecimientos locales.
Toda la información y documentación de inscripción estará disponible en www.concurso.turismotudela.com
